Il siero di latte è risultato superiore alle proteine ​​dei piselli negli anziani

12 gennaio 2023 - Ultimo aggiornamento il 12 gennaio 2023 alle 12:44 GMT

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Gli anziani mostrano livelli più elevati di danno muscolare durante l'esercizio rispetto agli adulti più giovani, il che può ostacolarli nel perseguire uno stile di vita attivo e accelerare la sarcopenia (degenerazione muscolare indotta dall'età).

L’assunzione giornaliera di proteine ​​è un fattore importante per la riparazione muscolare, tuttavia oltre il 50% degli anziani fisicamente attivi non raggiunge l’apporto proteico raccomandato di 1,2 g/kg/giorno e un numero crescente di individui evita prodotti di origine animale a causa di preoccupazioni ambientali.

Studi condotti su giovani adulti hanno dimostrato che l'assunzione di proteine ​​vegetali porta ad un aumento della massa muscolare dopo l'allenamento di resistenza, paragonabile alle proteine ​​del siero di latte. Tuttavia, nessuno studio ha indagato l’effetto dell’integrazione proteica di origine vegetale sui marcatori del danno muscolare negli anziani dopo un periodo di esercizio di resistenza.

Il recente studio randomizzato in doppio cieco controllato con placebo, finanziato dalla società di integratori NewCare, con sede nei Paesi Bassi, mirava quindi a valutare l'effetto dell'integrazione di piselli rispetto all'integrazione di proteine ​​del siero di latte rispetto al placebo sugli aumenti indotti dall'esercizio nei marcatori di danno muscolare negli anziani. adulti nei giorni successivi all'esercizio di camminata di resistenza.

Le misure di esito secondario includevano differenze nei cambiamenti nel dolore muscolare, nella forza muscolare e nella massa muscolare.

Gli autori hanno ipotizzato che l’integrazione di proteine ​​di pisello sarebbe in grado di ridurre il danno muscolare dopo l’esercizio di camminata di resistenza negli adulti paragonabile al siero di latte.

Tuttavia hanno scoperto che le proteine ​​del pisello non attenuavano il danno muscolare indotto dall’esercizio rispetto al placebo, mentre il gruppo che assumeva proteine ​​del siero di latte mostrava livelli più bassi di creatina chinasi (CK) nel siero. Nessuna delle strategie di integrazione proteica applicata ha influenzato la forza muscolare, il dolore muscolare e la massa muscolare scheletrica, probabilmente a causa del periodo di integrazione relativamente breve.

Gli autori notano, a spiegazione di questi risultati, che la leucina è nota come uno dei fattori più importanti della sintesi proteica e che le proteine ​​di origine vegetale hanno un contenuto di leucina relativamente basso (7,1 ± 0,8%) rispetto alle proteine ​​di origine animale (8,8 ± 0,7%), inoltre gli anziani sono meno reattivi allo stimolo di una bassa dose di aminoacidi.

Aggiungono: "Gli effetti dell'integrazione di proteine ​​vegetali a lungo termine sul danno muscolare indotto dall'esercizio fisico e sulla composizione corporea dovrebbero essere ulteriormente esplorati negli anziani fisicamente attivi. I partecipanti possono anche essere esposti a un dosaggio più elevato di proteine ​​vegetali, mentre la qualità delle proteine ​​negli anziani occorre tenere conto dei termini di digeribilità e composizione."​

Un totale di 47 partecipanti, di età superiore ai 60 anni, sono stati assegnati in modo casuale a un gruppo di proteine ​​del siero di latte, proteine ​​di piselli o integratori placebo. I partecipanti sono stati invitati per 5 visite di studio presso il dipartimento di Fisiologia del centro medico universitario Radboud. L'esercizio consisteva in una camminata autoselezionata di 20-30 km per provocare danni muscolari e dolori muscolari. L'uso dell'integratore è continuato il giorno dell'allenamento e nei tre giorni successivi.

I supplementi sono stati forniti da NewCare (Waalwijk, Paesi Bassi). Ai partecipanti è stato chiesto di consumare 12,5 g di proteine ​​(ovvero 15 g di polvere secca) al mattino e 12,5 g di proteine ​​nel pomeriggio/sera (o dopo l'esercizio).

Le misurazioni includevano campioni di sangue, dolore muscolare, forza muscolare (impugnatura e gamba) e massa muscolare e sono state eseguite al basale (prima dell'uso dell'integratore), prima dell'esercizio (dopo un periodo di pre-carico di 10 giorni di utilizzo dell'integratore) e tre volte post-esercizio (+24 h, +48 h e +72 h).